海麻雀煲汤做法大全 海底麻雀怎么煲汤

1．海底麻雀瘦肉汤

（1）食材：瘦肉 500克，海底麻雀6～8只，沙参25克，玉竹50克，淮山50克，蜜枣1粒，陈皮一小块。

（2）所有材料备好洗干净，海底麻雀入煲汤袋。锅中烧水，水沸腾后放入瘦肉焯水去血水。

（3）将所有材料放入锅内，加适量冷水大火煲开，转小火煲一个半小时，饮前加盐调味。

2．乌雀鸡骨草

（1）主料：海麻雀8只，乌骨鸡腿2只，鸡骨草9克，盐9克，麻油数滴，甘草1段。

（2）乌骨鸡腿洗净斩块；鸡骨草切碎后，与甘草一同用纱布扎紧；海麻雀用酒精灯稍加烧烤，去除其腥味。

（3）加入适量沸水，调入盐后，隔水约炖1小时，食用时除去药渣，滴入麻油。

3．海麻雀滋阴解毒汤

（1）材料：海麻雀6只、中小号猪骨头(排骨边) 500克、海底椰25克、枇杷花5-10克、陈皮一块、生姜两片、南北杏10克。

（2）猪骨和海麻雀飞水。

（3）把全部材料洗干净放进砂锅。

（4）由于砂锅煲汤密气，一般大火烧开转小火两个小时，放一点盐可以开吃。