汤做法 汤的制作方法

1．鲫鱼豆腐汤

主料：活鲫鱼500g、豆腐200g

辅料：油适量、盐适量、香菇数朵、胡椒粉适量、花椒适量、红辣椒数个、料酒1勺、生姜适量

鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净。

用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片、花椒。

放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。

鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒（不喜勿加），水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。鲫鱼豆腐汤的做法步骤4

炖制40分钟后，放入豆腐块，精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出锅。

鲫鱼汤洁白汤汁浓稠，味道鲜美。

2．当归炖鸡

主料：鸡腿250g、当归15g

辅料：桂圆肉适量、盐适量

把所有材料准备好。

鸡腿洗干净后放进开水中焯一下，逼出污血。

当归泡软后，切成片，桂园肉用清水冲洗一下。

把所有的材料放进炖盅里。

倒入适量凉开水。

盖上锅盖，隔水炖3小时。

吃的时候，按个人口味调入适量盐。

3．当归淮山猪蹄汤

主料：猪蹄1只、淮山200g

辅料：盐适量、蒜苗花适量、葱姜适量、料酒20ml、当归10g

当归淮山猪蹄汤的做法

准备好所有的食材。

猪蹄剁小块洗净冷水入锅焯烫。

淮山去皮切小块清水浸泡。

焯烫过的猪蹄放入砂锅加入适量的热水再放入葱姜和当归。

加入料酒。

大火煮开加盖小火焖炖1个小时。

然后再加入淮山继续焖炖15分钟。

加入盐调味。

最后撒上一些蒜苗花关火。