正宗鸡丝汤面的做法 鸡丝是鸡的什么部位

正宗鸡丝汤面的做法 鸡丝是鸡的什么部位

1.正宗鸡丝汤面的做法 :

(1)先把鸡腿肉、鸡翅膀肉和鸡胸肉用筷子剔出来。因为鸡肉是熬过鸡汤的所以肉非常松散,基本上一碰就可以弄下来了。然后再用筷子随便捣一捣,就成丝了。

(2)切白菜丝,切葱。把葱白和葱绿分开。

(3)把鸡骨头丢到冷水里煮。如果前一天鸡汤撇出的鸡油有保存就挖一小块丢到汤里。在放点葱白下去。锅里有黑木耳是因为我炖的鸡汤里就有。等水开后转小火煮多久呢?大概十来分钟吧。如果是早上,可以煮着汤去一边洗漱哈哈哈。

(4)下挂面,煮五分钟。我一般下挂面的时候把鸡蛋也打下去,这样可以煮出我最喜欢的那种鸡蛋。如果喜欢更溏心的,就煮的时间短一点。大概面条还有两分钟就要熟的时候,把白菜丝下到锅里。

(5)煮完面条后,把面条和汤盛出。鸡骨头丢掉。往面上码上鸡丝和生葱绿。在撒盐、糖、适量白胡椒、几滴麻油,就完成了。

2.鸡丝是鸡的什么部位:鸡胸肉,纤维长,色泽白皙。

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