香酥油条的做法及配方 家常香酥油条的做法及配方

1．材料：面粉300克、鸡蛋1个、黄油30克、奶粉20克、水170克、盐3克、泡打粉5克。

2．所有材料放在一起，和成光滑的面团。

3．初醒15分钟。

4．取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜袋包裹放冰箱冷藏8小时以上。

5．案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面。

6．整理成宽6cm高1cm厚的长条。

7．切成每个2cm宽的段。

8．间隔取一条翻面放在另一条上。

9．中间用筷子压一下。

10．稍微抻一下两头捏紧。

11．油温200度左右炸制，面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。

12．炸至金黄色时捞出控油。