豆沙餐包的做法 豆沙餐包做法

1．高筋面粉200克，奶粉5克，牛奶90克，鸡蛋20克，盐1/2小勺，细砂糖30克，干酵母3克，黄油20克。

2．面包部分中，除了黄油以外的食材全部放入揉面机中，放入材料的先后顺序是先液体再粉类，最后酵母放在面粉的中间盖起来，防止过早的接触液体而开始发酵。

3．先中速搅拌，彻底均匀之后再高速搅拌。

4．15分钟以后放入软化的黄油。

5．继续揉面到薄膜状，取一小块面团用手指慢慢的抻开，可以拉出薄薄的一层膜。

6．然后放在温暖处盖上保鲜膜发酵到面团的2.5倍大，取出后放在案板上按扁排气。

7．分成六个小球揉圆。

8．盖上保鲜膜放在案板上醒发15分钟。

9．把豆沙馅分成25克一个的圆球。

10．取一个面团按扁在案板上擀开，包入一个豆沙球。

11．揉圆收口朝下放在案板上。

12．再擀成牛舌状。

13．用锋利的小刀在表面切割出几道。

14．然后横过来放在案板上。

15．由下往上卷起来。

16．把卷好的面团弯成一个圆形，两头收口处要压紧，避免二次发酵的时候散开。

17．放到烤盘上，再放到温暖湿润处进行二次发酵。

18．直到发酵到2倍大。

19．表面刷上一层鸡蛋液，送入预热好180度的烤箱中层，大约烤13-15分钟，表面金黄即可。