1.选择优良品种,挂通风阴凉处。保存选择生长良好、无病虫危害、叶子宽大厚实的莴鸡菜作种;一般,莴鸡菜种子在每年6-7月成熟,籽粒黑色,但因成熟度不一致,因此将成熟的籽粒茎头25-45厘米长的顶段割下,用黑色的衣布包严实,既可通风,又防蚊子等吸食种子汁液,并挂于屋里通风处阴干待播。
2.培肥苗床,培育壮苗。在播种前3-5天,选土质肥沃的沙壤土或菜园地作苗床,将其先翻挖,施入每平方米5公斤的腐熟土杂肥+40%硫酸钾0.05-0.1公斤混合后均匀撒入翻挖后的土中,再耙碎整平作苗床,苗床面宽以1.2-1.5米,苗床之间间隔0.3米管理通道为宜;在重庆地区,一般在每年10月底11月初,将待播种包布除掉,将种子搓出,晒种1天后,用清水浸泡12-24小时,中间换水1-2次,然后在25-28度下催芽,当经过36-48小时,有80%种子破胸后,即可将催芽后的种子混入少量湿沙均匀撒入苗床面上,并履盖0.5-0.8厘米厚细土,盖上地膜或稻草,当苗长到1-2基叶时,可揭去地膜或稻草,培育壮苗移栽。
3.选地移栽,培育壮株。当苗长到4-5片真叶时,可开始移栽。在重庆地区,一般在12月初开始移栽,选择土质肥沃的沙壤土,翻挖深30厘米左右,每亩施入腐熟土杂肥2000公斤+15-20公12%过磷酸钙20-30公斤混合后均匀撒入翻挖后的土中,耙碎整平,按行距30-35厘米、窝距20-25厘米,亩栽8000窝左右;移栽后7天左右,可进行一次追肥,以氮肥为主,一般亩用尿素5-6公斤+40%硫酸钾1-2公斤兑清粪水600公斤灌窝,以后每隔20天左右灌窝一次。同时,当莴鸡菜长到10片叶时,就可开始取叶食用或销售,一般可采叶到另一年的4-5月份,是一种食用时间较长的疏菜品种之一。