红烧耗儿鱼的家常做法 红烧耗儿鱼做法步骤

1．准备用料。耗儿鱼、芹菜、洋葱、油、盐、酱油、耗油、豆瓣酱、葱、料酒、姜、蒜。

2．将大耗儿鱼洗净，剁成小块。

3．加入适量的料酒和食盐拌匀，再加入适量的红薯淀粉拌匀。

4．锅中加入适量的植物油，将鱼放锅中煎，两面煎黄后捞出即可。

5．锅中再加入适量植物油，加入葱、姜、蒜爆香。

6．加入适量的豆瓣酱爆香，将煎好的耗儿鱼放入锅中。

7．加入适量的清水焖煮几分钟，加入芹菜和洋葱炒匀。

8．加入适量的酱油和蚝油汁，搅匀后，煮一两分钟即可。