炖猪蹄汤的家常做法 炖猪蹄汤做法步骤

1．准备用料。猪脚、胡萝卜、生姜、黄酒、香葱、盐、泡发黑木耳。

2．猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。

3．冷水下锅焯水。水开后略煮。

4．捞起清洗干净，沥干水分。

5．猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。

6．盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。

7．炖至猪脚软烂。

8．泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切小块。

9．胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝软烂即成、关火前撒葱花即可。