家常炒粉的做法 家常炒粉怎么做

1．材料：米粉1小把，猪肉丝100克，辣肠1小节，卷心菜1/4个，青椒半个，红椒半个，洋葱半个，姜3片，料酒，生抽，生粉，老抽，盐，色拉油各适量。

2．提前2个小时将米粉用清水泡软，泡好的米粉放入开水锅中煮熟（熟就好不要煮太软）。

3．捞出后用清水反复冲洗，洗净米浆后控干水份。

4．控干水份的米粉拌一点色拉油用筷子不停抖动，让每根米粉上都均匀的沾着油，互相不粘连。

5．配菜分别切成丝，猪肉丝中加料酒，生抽，和少许生粉拌匀腌10分钟。

6．辣肠切丝备用，炒锅倒油，6成热时下姜丝炒出香味后放入猪肉丝翻炒，炒熟盛出备用。

7．锅中留底油先放入洋葱和卷心菜翻炒，炒至洋葱透明时倒入米粉。

8．加料酒，生抽，老抽，盐翻炒均匀后倒入炒好的肉丝。加入辣肠翻炒，加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀即可出锅。