番茄火锅汤底的做法 番茄火锅汤底怎么做

1．准备食材：大番茄4个；骨头汤或鸡汤或清水2000ml；食用油200g；姜80克；葱80克；花椒、胡椒少许。

2．洗净葱、姜、番茄。

3．葱姜切碎，番茄切成块状。

4．起锅烧油，爆香葱姜，加花椒、加入番茄。

5．用铲子碾压番茄，做成糊状，加水或者高汤，加盐、胡椒调味即可。

6．过滤汤汁，即可做成番茄火锅底料。