焖面做法 怎么做焖面

焖面做法 怎么做焖面

1.主料:湿面条300克、猪肉50克、豆角150克、黄豆芽140克、蒜薹100克。

2.辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、八角适量。

3.配料:老抽适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、香油适量。

4.湿面条中加少许油拌匀。

5.豆角洗净斜切成段。

6.蒜薹切段,黄豆芽掐掉根部,洗净沥干。

7.猪肉切丝,加少许盐、料酒、生抽抓匀腌制片刻。

8.葱姜蒜切末,准备干辣椒段适量,八角1个。

9.锅中加适量油,油热后倒入肉丝划散至变色。

10.下葱姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香。

11.下豆角、黄豆芽、蒜薹翻炒。

12.加适量生抽、老抽、料酒、盐炒匀。

13.倒入热水,水量以刚没过菜为宜。

14.汤汁烧沸后,转最小火,将面条松散地铺在菜上,盖上锅盖焖5分钟。

15.5分钟后,将面条整体翻个儿(不要动下面的菜),再焖5分钟。

16.将面条和菜拌匀,最后加入香油和剩下的一半蒜末再次拌匀。

推荐阅读