面饼的做法 面饼的制作方法

1．原料：面粉300g、酵母2克、前腿肉200g、乌江榨菜50g、盐少许、葱花适量、酱油适量、鸡精适量、花生油适量。

2．面粉中加入酵母。

3．加入温水搅拌成絮状。

4．揉成面团后盖上发酵至两倍大。

5．前腿肉绞成肉沫加入盐，胡椒粉，花生油搅拌均匀。

6．葱洗净切成葱花。

7．乌江榨菜切小粒。

8．热锅下油将肉沫炒至变色后加入榨菜翻炒均匀。

9．少许鸡精，酱油调味后关火。

10．关火后加入葱花拌匀盛出晾凉。

11．发酵好的面团取出排气揉光滑。

12．面团分成大小差不多的面剂子。

13．面剂子擀薄加入炒好的肉末。

14．像包包子一样捏紧。

15．捏紧后收口朝下压扁。

16．饼面上用刷子刷上少许水，洒上黑芝麻。

17．热锅下油小火开始煎饼。

18．煎至一面金黄后翻过另一面中小火煎。