苦瓜汤的做法大全家常 苦瓜汤的烹饪方法

苦瓜汤的做法大全家常 苦瓜汤的烹饪方法

1.苦瓜瘦肉汤。主料:苦瓜250克,猪瘦肉100克。调料:盐。做法:苦瓜洗净,去瓤,切块状;猪瘦肉洗净,切片。锅中加入适量水,放入苦瓜与猪肉片,先用大火煮沸,再用小火煮至熟烂,最后加适量盐调味即。

2.苦瓜排骨汤。材料:排骨400克,苦瓜200克,鸡蛋1只,香菇20克,香葱2棵,生姜1块,面粉适量。调料:料酒1大匙,五香粉2小匙,精盐2小匙,味精1小匙。做法:排骨洗净后砍成块,撒上五香粉,再在排骨两面拍上干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面。苦瓜去籽洗净,切成厚片。香葱洗净切段, 生姜洗净切片。香菇泡软洗净。把排骨放在砂锅底部,两边放上香菇。加料酒、水、香葱段、生姜片,用小火焖40分钟。加精盐和苦瓜再炖15分钟,撒上味精即可。

3.苦瓜豆腐汤。主料:苦瓜150克,猪肉(瘦)100克,豆腐400克。调料:黄酒8克,盐4克,香油5克,味精2克,酱油3克各适量。做法:猪肉剁成末,加酒、酱油、麻油、水淀粉腌10分钟;生油烧熟略为降温;下肉末划散,加入苦瓜片翻炒数下;倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,调味煮沸,着薄芡,淋上麻油(香油)即成!

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