干煸茄子的家常做法 怎么做干煸茄子

1．材料：茄子1个，青、红椒4-5个，蒜、盐、鸡精适量。

2．茄子洗净切成大片。

3．用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑。

4．泡好的茄子沥干备用。

5．青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）。

6．锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟。

7．等茄子片的水分炒干时盛出。

8．锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味。

9．随后倒入茄子一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅。