笋干烧肉的家常做法 笋干烧肉做法步骤

1．准备用料。笋干、五花肉、肋排、葱、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、黄酒、盐。

2．五花肉切块，肋排切块。

3．切好的肉洗净后入冷水锅，锅中加几片姜、葱节、黄酒些许，焯水后捞出，用流动的温水冲洗干净后控水备用。

4．锅里放少许油，下姜片、蒜头炒香，入焯水后的五花肉和小肋排翻炒，待肉变黄上色后加入黄酒，老抽、生抽继续翻炒。

5．加入冰糖继续炒。

6．待冰糖溶化后加入热水，放葱结。

7．大火烧开后，我把肉倒入铸铁锅里转小火慢炖。

8．肉小火慢炖约30分钟后，加入处理好的笋干，继续炖烧，至汤汁变少，又炖了约30分钟。

9．加盐调味，出锅即可。