正宗牛肉串的腌制方法 正宗牛肉串怎么腌制

1．用料:牛肉一公斤、料酒适量、酱油一勺、盐少许、孜然粉半包、生姜粉少许，淀粉一勺、油适量。

2．牛肉切小块，放入温水中浸泡一小时，再把血水洗干净。

3．控干水，肉质有微微白色为宜。

4．放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀。

5．盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天。

6．竹签提前浸入水中过夜，防止烤后变黑。

7．第二天取出牛肉放入少许淀粉抓匀，用竹签串起来就完成了。

8．如果想要更嫩一点，腌制时往牛肉片里加蛋清进去抓匀。