多彩玛德琳蛋糕 多彩玛德琳蛋糕做法

1．A原味配方适量，鸡蛋1个带壳约60克，糖粉40克，牛奶12克，低筋面粉25克，杏仁粉15克，无盐黄油40克，B抹茶味适量，抹茶粉3克替换A的杏仁粉3克，C可可味适量，可可粉3克替换A的杏仁粉3克。

2．原味玛德琳：鸡蛋打散，加入糖粉搅打均匀，加入牛奶。

3．继续搅打均匀。

4．粉类混合后筛入，继续搅拌均匀成为光滑的面糊。黄油隔水加热融化成液态以后，把温热的黄油分次倒入面糊里。每加入一次黄油都用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合，原味玛德琳面糊完成。

5．依次完成可可玛德琳面糊和抹茶玛德琳面糊。三色面糊覆盖保鲜膜冷藏至少6个小时以上取出，在室温下回温片刻使面糊重新具有流动性。

6．玛德琳蛋糕模具刷一层薄薄的液态黄油（配方外）。

7．用小勺子将面糊舀入模具中。可以根据个人喜好做成双色或混合色。

8．烤箱上下火180度预热，将装好面糊的模具放入烤箱中层，烤温调整为165度，烘烤18～20分钟，出炉后马上脱模。