怎么杀鸡 杀鸡的步骤

怎么杀鸡 杀鸡的步骤

1.首先将鸡固定好,右手拔去鸡颈部的小毛,用锋利的刀片将气管、食管、血管切断。

2.再用右手将腿提起,使鸡血放净,然后用90℃左右的热水浸烫。

3.将烫好毛的鸡放在工作台上拔去粗毛,然后逆着毛的顺序搓毛,对于残留的绒毛,可用拔毛钳子将绒毛钳净。

4.在鸡的右翅左侧切开小口取出嗉囊后,从肛门的切口处扒出内脏即可。

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