1.配方。糯米粉100g、玉米淀粉25g、细砂糖25g、玉米油15g、牛奶160g、熟糯米粉适量、水果、淡奶油250g、细砂糖18g。
2.将100克糯米粉、25克玉米淀粉、25克细砂糖、15克玉米油和160克牛奶一起倒入容器中,搅拌打发至顺滑状态。
3.将调配好的粉浆倒入锅中,开小火不断搅拌,大概3~4分钟后粉浆就会慢慢凝固成糯米皮。
4.取出糯米皮来回反复揉搓拉扯,排出空气并揉成光滑的糯米团。
5.将糯米团均匀裹上适量熟糯米粉,然后用切面刀将糯米团均分成大小相同的8块。
6.取其中一块,用擀面杖擀薄擀大,然后依次将其余糯米皮擀好待用。
7.选择自己喜欢的水果,洗净去皮,需要切块的先切块。
8.准备一个干净干燥的容器,倒入250克淡奶油和18克细砂糖,然后用打蛋器将奶油打发至打蛋器提起时有尖角即可。
9.接着开始包雪媚娘,将糯米皮铺放于模具上,挤入适量奶油。
10.接着放入自己喜欢的水果,再把奶油挤满。
11.然后把糯米皮包起来捏紧,用剪刀剪掉多余的小揪揪即可。
12.依次将所有雪媚娘包好,放入纸托中,然后装盘一起送入冰箱冷藏一会即可开动。