法式哈密瓜冰沙盅 法式哈密瓜冰沙盅如何做

1．食材：哈密瓜1个（中），芒果1个，猕猴桃1个，橙子半个（取汁、取皮），柠檬半个（取汁、取皮），桂皮1小片，八角1个，茴香籽8粒，白糖20g（冰沙），白糖70g（腌渍水果），清水15ml（冰沙），清水70ml（腌渍水果）。

2．先制备哈密瓜盅：选一只熟透的，小的哈密瓜。对半切成锯齿状，用小的球型勺把果肉挖出来，备用。剩余的果肉切除来制作冰沙。哈密瓜盅放冰箱冷藏备用。

3．取70g哈密瓜果肉，切块，倒入搅拌机中，加2茶匙柠檬汁，搅拌成果泥。将清水和白糖放入小锅熬煮成糖浆，晾凉，和果泥搅拌在一起，放入冰箱冷冻约四小时，便制成冰沙。中途记得不时搅拌一下，以免出现冰晶。

4．把猕猴桃切掉皮后，切块，芒果切成刺猬状，便于切成一块一块的。和备用的哈密瓜球混合在一起，待用。将柠檬、橙子切外皮，注意不要切到白色果肉。把切下来的外皮连同桂皮、八角、茴香籽、白糖和清水，一同放入小锅中煮开，关火。倒入所有水果，晾凉后放入冰箱冷藏。

5．哈密瓜盅取出，倒入糖渍过的水果，然后取一大勺冰沙在水果上面，最后插两片薄荷叶做点缀，立刻上桌享用。