调制乳粉与配方奶粉有什么区别 调制乳粉与配方奶粉的区别

调制乳粉与配方奶粉有什么区别 调制乳粉与配方奶粉的区别

1.调制乳粉(formulated milk powder)是20世纪50年代发展起来的一种乳制品。早期的调制乳粉是针对婴儿的营养需要,在乳或乳制品中添加某些必要的营养素经干燥而制成的一种乳制品。简单来说,在乳以外还添加了其他原料(比如维生素)所生产的乳粉,就是调制乳粉。国标《GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉》中对调制乳粉定义为:以生牛(羊)乳或及其加工制品为主要原料,添加其它原料,添加或不添加食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。配方奶粉可以理解为早期调制乳粉的“升级版”。近年来,婴幼儿用的调制乳粉已进入特殊调制乳粉(Special Modified Milk Powder)时期,通过添加或提取牛(羊)乳中的某些成分,使其组成比例更加合理,营养更加丰富,更适于喂养婴幼儿。比如相对于全脂乳粉,配方奶粉去除了部分酪蛋白,增加了乳清蛋白的比例;去除了大部分饱和脂肪酸,加入了植物油;降低了矿物质含量,以减轻婴幼儿肾脏负担,更适应婴幼儿生长发育所需。

2.奶粉新政要求婴幼儿奶粉必须进行配方注册,这就使得一部分企业不得不削减品牌;而要在品牌减少的情况下依然保持销量增长,就要增加新的品类。其中细分领域儿童奶粉、孕妇奶粉等不仅是市场新的增长点,还不受配方注册制的限制。婴幼儿配方奶粉的消费人群年龄范围在0~36月龄,但配方奶粉的种类也不断在细化。比如在乳基原料方面,可以选择牛奶粉、山羊奶粉或者绵羊奶粉;还有严格按照有机农业标准生产的有机奶粉;以及针对不同人群的特配粉:婴儿营养补充剂、早产/低出生体重婴儿配方奶粉、乳蛋白部分水解配方奶粉、乳蛋白深度水解配方奶粉、氨基酸配方奶粉、无乳糖配方奶粉、全营养配方奶粉、苯丙酮尿症配方奶粉、非全营养配方食品电解质配方奶粉。

3.调制乳粉采用的标准是国标《GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉》,其中对调制乳粉的理化指标只规定了:蛋白质≥16.5%,水分≤5%。再看微生物指标,调制乳粉微生物检测的种类为:大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌,菌落总数中微生物最高安全限量值M为200000CFU/g。配方奶粉的标准相比调制乳粉来说更加严格了,针对不同段位也有不同标准:1段奶粉对应的国标为《GB 10765-2010 食品安全国家标准 婴儿配方食品》,2、3段对应的国标为《GB 10767-2010 食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》。

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