梭子蟹的蟹黄是什么样子的 梭子蟹蟹黄的介绍

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1.梭子蟹黄外观上看起来有点像咸鸭蛋蛋黄,呈橘黄色,粉质。

2.梭子蟹黄的功效:梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。

3.食用季节:梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。

4.食用方法:梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。

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