酸奶广东金芒沙冰的制作方法 酸奶广东金芒沙冰怎么做

1．芒果去皮去核，放入榨果酱机榨成酱。

2．加100克糖和100克水，煮开，煮到微稠即可。

3．倒入榨好的芒果酱，拌匀，放冰箱冷冻。

4．蛋白液加半个柠檬汁。

5．打至粗泡。

6．再把30克水和30克糖混合，熬成至120度左右的温度，再倒入蛋白液打发（这个过程是生蛋消毒法）。

7．最后把芒果酱从冰箱取出，蛋白糊和芒果酱搅拌均匀，放冰箱冷冻。

8．冷冻个大半天，加上酸奶就能挖出来吃了。