蒸多宝鱼 蒸多宝鱼怎么做

1．食材原料：多宝鱼一条、生姜一个、葱适量、料酒一汤匙、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、蒸鱼豉油一汤匙、白糖一茶匙、清水20克、油适量。

2．生姜切好，葱撕开会自然成卷。

3．多宝鱼买回来已经淘了内脏，先处理鱼，加1汤匙料酒抹匀。

4．加一茶匙盐，1茶匙胡椒粉两面都涂匀。

5．蒸锅里提前烧开水。碗底垫上生姜，水开后将鱼放在蒸架上大火蒸5分钟，鱼上面也撒上几片生姜去腥。

6．蒸鱼期间调碗酱汁，1汤匙蒸鱼豉油、半茶匙白糖和酱料碟2碟清水，全部拌匀。

7．5分钟后，开盖将碗底的汤汁倒掉，这个比较腥，再淋入调好的酱汁继续大火蒸七八分钟。

8．锅里热适量油，烧至冒烟淋在蒸好的鱼上，最后点缀上葱花即可。