刀鱼炖排骨的做法要详细 怎么做刀鱼炖排骨

刀鱼炖排骨的做法要详细 怎么做刀鱼炖排骨

1.准备材料:排骨500g、刀鱼500g、料酒、生抽、盐、老抽、葱姜蒜、糖、大料、醋。

2.刀鱼切段用料酒、生抽、少许盐腌制十五分钟。

3.排骨焯水后清水炖煮至八分熟。

4.油锅熬糖,放葱段、姜片、蒜瓣、大料炒香。

5.下排骨翻炒上色,倒入少许老抽、生抽、香醋继续翻炒,然后加入炖排骨的清汤大火烧开,小火炖煮。

6.另一个锅放点油煎腌制好的刀鱼,煎两面微黄。

7.煎过的刀鱼放进排骨锅里继续炖,十分钟后收汤。

8.关火,出锅,撒点葱花,即可食用。

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