皮蛋粉哪里买 皮蛋的做法

1．皮蛋粉哪里买：

一般在超市或者在杂货铺都会有卖的皮蛋粉。

2．皮蛋的做法：

（1）主料：土鸡蛋50个、土鸭蛋50个。

（2）辅料：盐150g、石灰粉400g、纯碱100g、草木灰1300g、水2000g、黄泥60g、糠1000g、芝麻油适量、辣椒油适量、姜汁5g、醋15g、酱油5g。

（3）找一个盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。

（4）将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。

（5）放入糠中均匀裹满表面。

（6)把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存。一般两个月之后成熟出缸。

（7)将表面洗净，剥皮，切块。

（8)摆盘，加入酱油和醋，淋上芝麻油和辣椒油即可。