1.食材:低筋面粉100g,鸡蛋5个,奶茶1包,牛奶80g,玉米油40g,白砂糖60g,泡打粉适量,吉士粉适量,白醋3滴,葡萄干、蔓越莓、核桃花生碎适量。
2.蛋黄搅匀,加入20g白砂糖,吉士粉,奶茶,牛奶,玉米油,依次加入,依次搅匀。
3.加入过筛的面粉,做成蛋黄糊。
4.果干中,加入少量面粉,防止放入面糊中,下沉,搅拌均匀。
5.加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
6.蛋清中加入白醋,泡打粉,将剩余的细砂糖分三次加入,充分打发。
7.取一半蛋白糊加入到蛋黄糊中,翻拌均匀,然后将翻拌后的糊,全部倒入打好的蛋白糊盆中,翻拌均匀。
8.倒入蛋糕模中,震出气泡。
9.加入到预热170度的烤箱中,烘烤35-40分钟,观察表面颜色变化,加盖锡纸,防止上色过度。