怎么烧烤 家常烧烤的烹饪技巧

1．主料：火腿肠2根、金针菇100克、土豆1个、鸡肉串200克。

2．辅料：大蒜4瓣、熟白芝麻1勺、生姜5克、小米辣4个、蚝油2勺、料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺。

3．做法：

（1）准备好所需食材，金针菇清洗干净，切掉尾部备用，而土豆削皮切成5mm左右薄片备用，香肠打花刀方便入味，最后将生姜、大蒜、小米辣切碎即可。

（2）先将烤盘垫好锡纸，然后将所有食材平铺至烤盘中。

（3）锅内倒入稍多的食用油，然后加热至冒烟。

（4）蒜末碗中，加入辣椒粉、孜然粉、熟芝麻后，再将热油分3次淋入，每次淋入后用筷子稍微搅拌均匀，争取将所有食材都用热油淋到，彻底激发出香气或者辣味，然后倒入生抽、老抽、蚝油、白糖搅拌均匀。

（5）将调好的煎至均匀的淋在食材上。

（6）放入烤箱中，180度烘烤25分钟左右。

（7）烤好后取出烤盘，均匀撒上葱花即可。