1.可以制作炸番薯签,所需原料为:红心地瓜600克、低筋面粉600克、太白粉200克、色拉油150毫升、泡打粉二分之一茶匙、盐二分之一茶匙、水200毫升。
2.将红心地瓜去皮,用刨刀将地瓜刨成细丝状;
3.将水与低筋米混合,搅拌成面糊,把面糊料调匀后加入地瓜丝拌匀;
4.将锅加热,再放入色拉油,加热至170摄氏度,放入蘸有面糊的地瓜丝,大火炸至两面酥黄即可捞出;
5.食用时可以直接食用,也可以切成小块蘸番茄酱食用。