面包蛋黄酥粒的配方和做法 怎么做面包蛋黄酥粒

1．主料：黄油65g、低筋面粉160g、熟蛋黄2个、鸡蛋1个；辅料：白糖60g、盐1g、泡打粉2g、水15g、黑芝麻适量，把黄油溶化。

2．加入鸡蛋、白糖。（留一点蛋液，涂刷表面用）。

3．再加泡打粉、盐搅拌均匀。

4．筛入低粉。

5．用筛网把熟蛋黄过筛后加入。

6．上下翻拌。和成光滑面团，饧发20分钟左右。

7．均匀的分成11个生坯，团球后装入烤盘。

8．将其轻轻按扁。

9．用细毛刷刷蛋液。

10．撒一些黑芝麻。

11．烤箱预热180度后，放入中下层烤10分钟。

12．然后放中上层烤8分钟。

13．取出烤盘，自然晾凉。

14．装盘即可食用。