清蒸草鱼 清蒸草鱼的做法

清蒸草鱼 清蒸草鱼的做法

1.用料:草鱼500克。

辅料:柿子椒10克。

调料:食盐少许、葱1段、姜2片、料酒10毫升、姜(子姜)1段、蒸鱼豉油15毫升、植物油15毫升。

2.做法:

(1)草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜,在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜;

(2)嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝,并泡入清水中,即可得到自然卷区的造型;

(3)大火烧开锅中的水,将鱼放入,用中火蒸8分钟,鱼熟时取出,拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝,然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。

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