家常汤 家常萝卜丝汤的烹饪技巧

1．主料：萝卜1颗、面粉1勺。

2．辅料：花生米1把、香葱2根。

3．做法：

（1）将萝卜削去外皮，然后切成薄片，再改刀切成细丝，然后将香葱切碎备用；如果觉得自己刀工不行，可以用刮丝器替代刮成细丝。

（2）准备好花生米。

（3）将萝卜丝倒入盆中，倒入面粉，搅拌均匀备用；不需要太多面粉，只需要沾上薄薄的一层即可，如果面粉太多，汤汁会很粘稠。

（4）起锅，将锅烧热，然后倒入少许油，油热后倒入香葱，小火爆香后装出。

（5）往锅中倒入适量清水，大火煮沸后将白萝卜倒入，继续大火煮沸；如果有高汤、鸡汤等也可以替换清水。

（6）煮至萝卜丝绵软后，调入适量清水、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀，再倒入香葱碎、花生米，翻拌均匀出锅即可；调料的份量大家可以在出锅前试试味道，再进行调整。