素烧茄子的家常做法 素烧茄子怎么做

1．1、材料：长茄子适量、大蒜1/2头、红椒3小根、酱油50克、米醋5克、黄豆酱1小勺、玉米淀粉适量、糖少许、盐适量、食用油适量、罗勒叶少许。

2．茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会出稍稍出水，利于后面粘粉，这是个小窍门。

3．大蒜拍破，红椒切块。取酱油约克。取米醋约克。

4．取黄豆酱一小勺，这里不用太多，稍稍有酱味儿即可。

5．腌出水的茄子加上玉米淀粉。

6．油锅烧热，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度。

7．炸好的茄块。

8．烤盘用会有多出来的淀粉，加上水就是淀粉水，这里可以再加上些淀粉调整浓度。

9．起锅倒油，炒香红椒和大蒜。加上调料。

10．炒香后倒上淀粉水，淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁。

11．准备好蒜和罗叶。然后倒入茄块。翻均匀。加上罗勒。

12．关火，拌均匀就好了。