1.主料:丝瓜2条、鸡蛋2个。
2.辅料:食盐适量、葱适量、蒜适量、白糖少许、黄酒适量、菜籽油适量。
3.丝瓜洗净。蛋打成蛋液,加黄酒、盐,切好的葱花打匀,蒜切成料。
4.丝瓜去皮,切滚刀块,放碗里加盐腌一下,至少10分钟。
5.腌过的丝瓜用水冲一下,沥干水。
6.锅热,倒入菜籽油,放蛋炒至凝固,盛出。
7.锅中加菜籽油,先把蒜粒呛锅,出香味时放丝瓜。一直不停地炒,炒至丝瓜变软。
8.加入事先炒过的蛋,炒匀,加少许白糖,稍翻炒,出锅。