辣椒油怎么做好吃 辣椒油制作步骤

1．材料：白芝麻60g，菜籽油1000g，洋葱25g，大葱25g，紫草5克，八角8g，香叶5g，小茴香5g，桂皮8g，草果10g，砂仁5克，红花椒10g。

2．将以上香料放一起泡水半小时，浸泡后的紫草和香料捞出完全沥干水份。

3．葱切段，洋葱切小块，芹菜切段。

4．菜籽油加热至气泡完全消失后关火。

5．加入沥干水份的紫草，利用油的温度把紫草炸出颜色，这时候油已经开始变成红色了。

6．捞出紫草，开小火，放入姜片、葱段、洋葱、芹菜和所有香料小火慢炸出香味，炸至葱段微焦的程度即可。

7．捞出所有配料，辣椒油加盐加芝麻搅拌均匀。

8．淋入热油，热油刚好没过辣椒粉即可，边淋油边搅拌。

9．第一次淋油搅拌均匀后，把剩下的油全部倒入到辣椒中。

10．搅拌均匀即可，辣椒油冷却后即可装瓶密封保存。