1.鸭子买回洗净,去掉肋骨间的血肺,身上的余毛。
2.砍成小块。
3.锅内下油,放入姜丝蒜末爆香,吃辣的这时可以加入辣椒段。
4.倒入鸭块翻炒均匀。
5.炒至鸭块微干放入料酒,胡椒粉和山黄皮。
6.加入半块南乳翻炒片刻。
7.把酱油,蚝油倒入翻炒至出油。