怎么烧龙虾好吃 烧龙虾的方法

怎么烧龙虾好吃 烧龙虾的方法

1.食材:小龙虾2斤、花椒适量、朝天椒适量、蒜头适量、大葱适量、生姜适量、啤酒一瓶、菜籽油适量、老抽少量、食盐适量。

2.将小龙虾刷洗干净,有必要去头去鳃,准备好。

3.如果龙虾实在较脏,可以先戳水一下。

4.将蒜头剥好,大葱洗干净切断或切丝,生姜洗干净切片,花椒和朝天椒干过水洗干净,根据个人吃辣口味决定花椒和朝天椒的量,一般朝天椒几个就很辣了,可以切开,如果没有朝天椒,剁椒可以的。其他配料适量就好。

5.将煤气打开,将锅烧干,放入适量菜籽油,一般烧菜用的油量就够了,烧热后将火候调至中小火,将配料一齐放入锅中。

6.当配料在油锅编出香味且达到金黄,将火调大些,将预备好的小龙虾一齐倒入锅中,进行翻炒。

7.翻炒过程中可以加点老抽,毕竟就放了一些家用调料嘛,没放什么特殊的调料,所以加点可以使味道更浓郁。

8.继续翻炒,等小龙虾炒至足够红,差不多炒熟后将啤酒打开一瓶,倒入锅中,同时加入适量的食盐。

9.将火调至最大直到烧开后大火炖一两分中,在这过程中用锅铲翻一下小龙虾,然后将火调至小火,炖15-20分钟。

10.炖的过程中要注意不要炖干了,时间差不多汁也收的差不多就好了,如果时间差不多了,汁还很多,在大火收一下汁就好了。

11.好了,可以起锅了,一盘辣香小龙虾就好了。

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