1.材料:猪腿骨1000克、玉米1根、山药200克、食用油适量、料酒适量、食盐适量、葱适量。
2.要选新鲜的猪腿骨,一要看骨头的颜色鲜红有光泽。
3.骨放入清水中浸泡5分钟,为了把血水浸泡出来。
4.把骨头清洗干净后,冷水下锅,烧开后,把骨头焯5分钟左右,去除浮沫。
5.趁猪腿骨焯水的间隙,新鲜的玉米清洗干净后切成小段备用。
6.把山药去皮后,切成小段,用清水冲洗干净后沥干水分备用。
7.猪骨头焯水后,用冷水冲洗干净,沥干水分备用。
8.把食材放入砂锅中,加入适量的开水,大火烧开后转中小火慢慢炖2个小时左右。
9.两个小时后,揭开盖子,加适量的食盐,搅拌均匀,再焖5分钟即可食用。