鸭舌的做法和配方 酱鸭舌做法

1．用料：鸭舌120克、香葱1把、蒜头2个、冰糖30克、姜片少许、盐1克、鸡粉1克、料酒5毫升、老抽5毫升、食用油适量。

2．沸水锅中倒入洗好的鸭舌。

3．汆煮一会儿至去除腥味及脏污。

4．捞出汆好的鸭舌，沥干水分，装盘待用。

5．热锅注油，倒入香葱、姜片、蒜头，爆香。

6．倒入汆好的鸭舌。

7．加入老抽、料酒。

8．注入适量清水。

9．加入冰糖、盐、鸡粉，搅拌均匀。

10．加盖，用大火煮开后转小火焖20分钟至入味。

11．揭盖，关火后盛出焖好的鸭舌，装盘即可。