梅花肉怎么做好吃 制作红烧梅花肉的方法

1．材料：猪梅花肉600克，白煮蛋4个。

2．配料：葱半颗，姜4片，八角1颗，花椒1勺。

3．调味料：红烧排骨酱1袋(100克)。

4．将梅花肉放入清水中冲洗干净。有时间也可以泡一泡，将血水泡掉。

5．将洗净的梅花肉切成2厘米左右的厚块状。

6．煮熟的鸡蛋剥去壳，葱姜洗净切好，一袋红烧排骨酱准备好。

7．将切好的梅花肉块放入锅中，加入凉水，大火煮开后1-2分钟左右即可关火捞出，洗去浮沫。

8．锅中不用倒油，直接将焯过水的肉块倒入，中火，不停的翻炒，将梅花肉中的肥肉炒至出油。炒至出油，这步很重要，香而不腻的关键。

9．炒至能看到锅底有越来越多的油出现了，或者锅中有轻微的叭叭的炸声就说明好了，可以放入葱姜了。耐着性子放心煸炒，直至出油，梅花肉不会被炒老的，更不会因此而柴。

10．将葱姜稍炒几下，炒出葱香味。

11．然后加入一包大喜大红烧排骨酱，花椒、八角，白煮蛋，再加入足量的开水拌匀。水量稍没过肉一点即可。

12．大火煮开后转中小火，加盖焖煮半小时，然后再转大火收浓汤汁即可。