1.蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法,用料:扇贝、粉丝、蒜、葱、红辣椒、盐、鸡精(各适量)。
2.扇贝清洗干净,去除内脏(黑色的部分),沥干水分备用。
3.将扇贝肉用刀切下来,放在碗里倒上料酒腌制15分钟,去腥味。
4.将粉丝用热水浸泡到松软(浸泡5-7分钟即可)。
5.把蒜、葱花和红辣椒丁切碎,分开装好备用。
6.热锅烧油,将蒜蓉在油里炒香,炒至金黄色即可。
7.将炒好的蒜蓉盛碗,加上少许盐和鸡精拌匀。在扇贝壳上先放上粉丝和扇贝肉,再加上一勺蒜蓉和少许红辣椒丁,放在蒸锅里蒸5分钟(水开后开始计时)。
8.最后出锅盛盘,再放上少许葱花就可以吃了。