韩国泡菜酱做法和配方 韩国泡菜酱做法和配方是什么

1．材料：苹果一个、梨一个、姜一个、蒜15瓣、红葱头一个、洋葱一个、葱3根、青辣椒一个、糯米粉50g、小鱼干50g、盐30g、鱼露100ml、味精5g、糖50g、韩国辣椒粉150g；

2．小鱼干理干净，剁碎。

3．放在水里煮开后再煮10分钟至软。

4．糯米粉加冷水调成液状。

5．加入煮小鱼干的锅里，搅拌至熟（糊状），移开放凉。

6．将蒜、姜、洋葱、红葱头去皮整理干净。

7．将青椒和葱整理干净、

8．姜、葱、蒜、红葱头、洋葱、青椒剁成细碎。

9．苹果和梨去籽切成细碎。

10．将所有细碎倒在一个无油无水的锅里，加入盐、糖、味精搅拌。

11．加入辣椒面和鱼露搅拌均匀。

12．加入鱼干和糯米的糊。

13．全部搅拌均匀，放在室内避光处半天使之稍微发酵即可，移入冰箱即可。