油菜香菇怎么炒好吃 油菜香菇如何炒好吃

1．食材：油菜250g、香菇适量、腐竹适量、盐适量、玉米油适量、耗油适量、葱适量、蒜适量。

2．250g油菜，去掉绿叶，只用茎那部分，能保持菜品的脆爽，绿叶部分可以下面条做卤用。香菇几朵，腐竹少许。

3．把腐竹提前泡发，泡发好控水备用。油菜去蒂分开，香菇处理一下，洗净切片。

4．把油菜和香菇用水焯一下，捞出过凉备用。

5．葱蒜切段、片，锅中倒玉米油，油热放葱蒜爆锅。

6．先放腐竹翻炒，待腐竹绵软，再放香菇翻炒。

7．炒制2分钟后，加入油菜，放盐，继续大火翻炒。

8．因香菇和油菜都焯过水，只要油菜翻炒均匀后加耗油，就可以出锅，才能使油菜茎保持脆爽。