1.准备半熟猪肠一副、洋葱、青椒、八角、香叶、桂皮、葱量、姜、蒜、白糖、老抽、生抽 、料酒各适量。
2.先将所有的食材准备好,准备清洗。
3.烧开一锅水,将处理好的猪肠放进去,加老抽、生抽、水、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖、卤煮一个小时左右。
4.将卤好的肥肠切块,洋葱切成片状。
5.干锅放入肥肠,小火干煸,待肥肠表皮微微变卷发黄并出油,盛出锅待用。
6.在锅中放入油烧热,放入洋葱片炒至洋葱变软。
7.将洋葱移到锅边,放入葱蒜姜干红辣椒炒香。
8.放入适量的盐和胡椒粉,青椒块翻炒翻炒均匀即可出锅。