烤苕皮是什么 苕皮是什么

烤苕皮是什么 苕皮是什么

烤苕皮是一道出了川渝地区,就很少见的素串。苕,其实就是红薯,苕皮就是用红薯粉做成的饼皮。上锅烤得表皮微微发皱,刷上酱,再裹上泡菜萝卜和韭菜葱花,串成串,常见做法如下:

1.需要材料:苕皮一张、葱花适量、酱油30毫升、色拉油50毫升、花椒粉5克、鸡精5克、味精5克、孜然粉5克、油辣子一勺、盐3克。

2.首先准备好一张苕皮。把平底锅烧热,放入苕皮。把那些所有辅料搅拌均匀,刷上调料。中火大概煎两分钟,给翻个面。把翻过的这一面也刷上调料。

3.煎两分钟后又翻一下,在两边都煎出起泡就可以了。放入盘子里,中间撒上葱花。再撒点泡菜碎,侧耳根,芝麻,香菜等等。然后两边折起来。穿上竹签就可以吃了。

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