鸡仔饼的做法 鸡仔饼制作方法

鸡仔饼的做法 鸡仔饼制作方法

1.食材:冰肉200g、糕粉50g、花生碎50g、芝麻30g、面粉100g、转化糖浆60g

2.辅料:盐2g、植物油50g、白糖20g、蜂蜜75克、枧水适量、南乳2块、蒜蓉30克、五香粉适量、胡椒粉适量、清水适量。

3.准备一块板油,去肉去皮,切小粒。

4.猪油粒焯水,沥干。

5.加糖和酒腌制,至少20天。

6.炒糕粉:糯米粉放锅子里小火炒啊炒,炒出香味,颜色微微发黄。

7.将芝麻、花生,分别炒香,与糕粉混合。

8.加入腌制好的冰肉。

9.放入剩下所有干的材料混合后,加入湿材料搅拌均匀。

10.拌匀后静置半小时。

11.搓成小团,压扁,排入烤盘。

12.175度15~20分钟,出炉晾凉即可。

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