鸡仔饼的做法 鸡仔饼制作方法

1．食材：冰肉200g、糕粉50g、花生碎50g、芝麻30g、面粉100g、转化糖浆60g

2．辅料：盐2g、植物油50g、白糖20g、蜂蜜75克、枧水适量、南乳2块、蒜蓉30克、五香粉适量、胡椒粉适量、清水适量。

3．准备一块板油，去肉去皮，切小粒。

4．猪油粒焯水，沥干。

5．加糖和酒腌制，至少20天。

6．炒糕粉：糯米粉放锅子里小火炒啊炒，炒出香味，颜色微微发黄。

7．将芝麻、花生，分别炒香，与糕粉混合。

8．加入腌制好的冰肉。

9．放入剩下所有干的材料混合后，加入湿材料搅拌均匀。

10．拌匀后静置半小时。

11．搓成小团，压扁，排入烤盘。

12．175度15~20分钟，出炉晾凉即可。