水果泡芙的做法 水果泡芙的烹饪技巧分享

1．主料：水160克、黄油80克、低粉100克、盐1.5克、鸡蛋3个、糖15克、夹馅淡奶油200克、夹馅糖15克。

2．辅料：表面装饰：水果适量。

3．做法：

（1）把黄油、糖、水、盐放入干净的奶锅，中小火加热至四周冒泡泡。

（2）倒入过筛的低粉，迅速搅拌成团。

（3）低粉搅拌成团后迅速离火。

（4）面糊凉至不烫手，分次加入蛋液。

（5）蛋液加完搅拌好的面糊状态是提起刮刀，面糊成倒三角形。

（6）把面糊装入裱花袋，挤入学厨闪电泡芙模具。

（7）放入预热好的烤箱，200度烤至泡芙膨胀，后转170度烤20分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。

（8）200克淡奶油加15克糖打发。

（9）把泡芙从中间剖开，挤入打发后的淡奶油。

（10）搭配喜欢的水果。