咸菜焖红烧肉怎么做 制作咸菜焖红烧肉的方法

1．主要食材：五花肉，咸菜。

2．调料：老抽、生抽。

3．辅料：八角、川椒、米酒、姜片、香叶、红糖。

4．五花肉洗干净放锅里，加冷水，姜片两片，香叶一片，葱段两段，川椒两粒，加热至筷子能轻易刺破五花肉。捞起，过冷河。

5．把肉切成块。再把肉放入高压锅，加米酒，生抽，老抽，红糖，姜片，八角，香叶加热20分钟左右。在地期间把咸菜洗干净切段备用，如咸菜太咸，可泡在加有少量盐的水里。

6．高压锅放气后，去掉八角，川椒，香叶，把肉和汤汁一起转到铁锅，放入挤干水的咸菜，大火烧开转中火至汤计收干。

7．起锅，撒入葱花，正宗的客家菜—咸菜焖五花肉就完成了。