新式油条的炸法 自制无铝无矾油条做法分享

1．主料：面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、鸡蛋半个、小苏打2g、盐2g。

2．辅料：色拉油400g、糖粉适量。

3．做法：

（1）盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中。

（2）加入牛奶。

（3）加入25克色拉油。

（4）加入砂糖和盐。

（5）加入半个蛋液。

（6）揉成光滑面团。

（7）放入温暖处发酵30分钟。

（8）用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团。

（9）将面团盖好再次发酵至两倍大。

（10）然后排气醒15分钟擀成长条。

（11）切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下。

（12）小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧。

（13）用筷子不停翻动，炸至金黄色。

（14）捞出用厨房纸巾吸去多余油。

（15）吃的时候可以撒点糖粉。