1.材料:脆肉鲩1斤、姜、葱、香菜适量、料酒、盐适量。
2.脆肉鲩洗净切件、葱、香菜切段,姜切块拍一拍出味备用。
3.起锅热油,放入一半的葱段和姜炒出香味。
4.放入鱼肉快速爆炒。
5.断生后放入盐,倒入料酒继续爆炒。
6.最后将剩下的葱段和香菜放入锅里炒均即可。